Technik vinař / technička vinařka

profesní kvalifikace

O profesní kvalifikaci

Podstatou práce technika vinaře / techničky vinařky je výroba vína. Ta začíná ve spolupráci s vinohradníkem řízením sklizně hroznů a jejich příjmem a zpracováním. Proces výroby vína začíná kvašením a ošetřováním mladých vín, školením vína, zráním a filtrací. Výrobu vína zakončuje lahvování, skladování a distribuce. Při práci je nezbytné dodržovat právní předpisy pro vinařství a vést vinařskou evidenci.

Autorizované osoby

Tato profesní kvalifikace nemá autorizovanou osobu.

Chcete se stát autorizovanou osobou pro tuto profesní kvalifikaci?

Litujeme, z této profesní kvalifikace není v současné době možné složit zkoušku.

Odborné kompetence

Zpracování projektu technologického vybavení vinařského provozu

5. úroveň

Určování odrůd révy vinné s popisem charakteru vína

4. úroveň

Řízení sklizně hroznů

4. úroveň

Příjem hroznů, jejich zpracování, lisování

4. úroveň

Kvašení a ošetřování mladých vín

3. úroveň

Orientace ve způsobech přípravy vín

4. úroveň

Práce při školení vína

4. úroveň

Kontrola zrání a výběr vhodné filtrace vína

4. úroveň

Senzorická analýza vad a chorob vína

4. úroveň

Lahvování vína, skladování a distribuce

3. úroveň

Zhodnocení a prezentace vína

4. úroveň

Vedení vinařské evidence a přihlášení hroznů a vína ke kontrole jakosti

4. úroveň

Vysvětlení principů produkce biovína

4. úroveň

Orientace v právních předpisech pro vinařství a v pracovním právu

4. úroveň

Zhodnocení ekonomiky vinohradnicko-vinařského podniku

4. úroveň

Řízení a odborné vedení pracovníků zajišťujících rostlinnou výrobu

4. úroveň

Platnost standardu od: 21.10.2022

Platnost standardu do: neomezeně

Kvalifikační úroveň: 4

Autorizující orgán: Ministerstvo zemědělství

Skupina oborů: Zemědělství a lesnictví

Povolání:

Technik vinohradník a vinař

Kód: 41-074-M

Více na narodnikvalifikace.cz