Kráječ/kráječka kožešinových dílců na základě technické dokumentace určí složení kožešinového výrobku a pracovní operace potřebné k jeho zhotovení. Volí materiál, technologické podmínky a postup práce. Posuzuje kvalitu zpracovávané kožešiny z pohledu oddělování jednotlivých komponent kožešinového výrobku. Vykrajuje jednotlivé díly kožešnickým nožem a sestavuje je do tvaru daného střihem výrobku. Sesazuje kožešinové díly, provádí mezioperační kontrolu a sesazený polotovar napíná.