Manažer/manažerka stravovacích zařízení zajišťuje plynulý chod stravovacího zařízení, dbá o dodržování principů HACCP a BOZP, vede tým lidí, podílí se na sestavování jídelního lístku a menu, zaučení personálu, kontroluje práci podřízených, odpovídá za plnění rozpočtu daného oddělení. Poskytuje informace hostům o nabízených službách, prezentuje a propaguje podnik, řeší stížnosti a reklamace. Kalkuluje ceny prodávaných výrobků, řídí a kontroluje kvalitu poskytovaných služeb a pokladních operací a jejich evidenci. Manažer/manažerka stravovacích zařízení projednává podmínky smluv při jejich uzavírání s obchodními partnery, stanovuje kritéria výběru dodavatelů podle komodit.