Obchodní sládek/sládková rozumí technologii výroby piva, komunikuje s dodavateli surovin a odběrateli piva s využitím marketingových dovedností. Při všech činnostech uplatňuje znalosti o základech a legislativě pivovarnictví, surovinách a technologii výroby piva a rmutu. Spolupodílí se na tvorbě pivního lístku, nakupuje, ošetřuje, skladuje a eviduje pivo. Ovládá odborný servis piva, používá inventář v souladu s jeho určením. Používá různé způsoby senzorického hodnocení piva, navrhuje vhodné párování piva s pokrmy s ohledem na daný druh piva.