Pracovník/pracovnice porážky, jatečného opracování a porcování drůbeže

profesní kvalifikace

O profesní kvalifikaci

Pracovník/pracovnice porážky, jatečného opracování a porcování drůbeže provádí na porážecí lince s využitím technologických postupů a hygienických zásad zacházení s drůbežím masem tyto činnosti: navěšování, omračování a vykrvování drůbeže, kuchání, porcování a balení.

Autorizované osoby

Odborné kompetence

Přeprava drůbeže na porážku a přísun k lince na zpracování drůbeže

2. úroveň

Navěšování drůbeže

2. úroveň

Omračování a vykrvování drůbeže

2. úroveň

Napařování a škubání drůbeže

2. úroveň

Kuchání drůbeže

2. úroveň

Vychlazování drůbežího masa a drobů

2. úroveň

Porcování a balení drůbežího masa, drůbežích dílů a drobů

2. úroveň

Skladování drůbežího masa a drůbežích dílů a drobů

2. úroveň

Ošetření a skladování vedlejších jatečných produktů

2. úroveň

Obsluha strojního a technologického vybavení provozu zpracování drůbeže

2. úroveň

Provádění hygienicko-sanitační činnosti v provozech masného průmyslu, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin

3. úroveň

Platnost standardu od: 30.08.2023

Platnost standardu do: neomezeně

Kvalifikační úroveň: 2

Autorizující orgán: Ministerstvo zemědělství

Skupina oborů: Potravinářství a potravinářská chemie

Povolání:

Pracovník porážky, jatečné úpravy a porcování drůbeže

Kód: 29-022-E

Více na narodnikvalifikace.cz

Přihlaste se k odběru našich novinek

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur dela more etc fore lorela ido, soredum foresta logika portala consore mio de la porte sorte forte.

Hlavní menu

Hlavní rozcestník

Důležité odkazy

Všechna práva vyhrazena | 2024