Zelinář se zabývá pěstováním zeleniny. Naučí se předpěstovat zeleninovou sadbu, vysazovat ji a ošetřovat během vegetace ve venkovních podmínkách i v krytých prostorách. Provádí hnojení a kultivaci pozemků s využitím traktoru i jiné mechanizace; aplikuje též ochranné prostředky proti chorobám a škůdcům zeleniny. Nedílnou součástí dovedností je i sklizeň, třídění, skladování a expedice zeleniny.