Číšník/servírka

profesní kvalifikace

O profesní kvalifikaci

Číšník/servírka zajišťuje kompletní servis pro hosty gastronomického nebo pohostinského provozu, servíruje pokrmy a nápoje, poskytuje rady hostům při jejich výběru z jídelního nebo nápojového lístku. Spolupracuje při sestavování jídelního a nápojového lístku, zadává objednávky do pokladního systému, provádí inkaso plateb a vracení finanční hotovosti. Dokončuje pokrmy u stolu hosta s využitím znalostí složité obsluhy (flambování, tranšírování atd.), připraví slavnostní tabuli pro více osob. Komunikuje s hosty, dodržuje profesní etiku.

Autorizované osoby

Odborné kompetence

Orientace v základních způsobech obsluhy hostů a druzích gastronomických akcí

3. úroveň

Sestavování nabídky v odbytovém středisku gastronomického provozu

3. úroveň

Uvádění hostů a poskytování pomoci při výběru z jídelního a nápojového lístku v odbytovém středisku gastronomického provozu

3. úroveň

Vyřizování objednávek hostů v odbytovém středisku gastronomického provozu

3. úroveň

Charakteristika a příprava nápojů

3. úroveň

Podávání pokrmů a nápojů jednoduchou obsluhou hostů

3. úroveň

Podávání pokrmů a nápojů složitou obsluhou hostů

3. úroveň

Inkasování plateb od hostů v odbytovém středisku gastronomického provozu

3. úroveň

Výroba míchaných nápojů číšníkem/servírkou v odbytovém středisku gastronomického provozu

3. úroveň

Obsluha výčepních zařízení

3. úroveň

Organizování práce v gastronomickém provozu a při gastronomických akcích

3. úroveň

Příprava a výzdoba slavnostních tabulí a prostor v oblasti gastronomického podnikání

3. úroveň

Skladování potravinářských surovin a nápojů v odbytovém středisku gastronomického provozu, vyhotovování dokladů

3. úroveň

Obsluha zařízení v odbytovém středisku gastronomického provozu

3. úroveň

Provádění hygienicko-sanitační činnosti v odbytovém středisku gastronomického provozu, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin

3. úroveň

Zajištění bezpečnosti hostů v odbytovém středisku gastronomického provozu, dodržování pravidel BOZP a PO

3. úroveň

Platnost standardu od: 30.01.2024

Platnost standardu do: neomezeně

Kvalifikační úroveň: 3

Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj

Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus

Povolání:

Číšník

Kód: 65-008-H

Více na narodnikvalifikace.cz

Přihlaste se k odběru našich novinek

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur dela more etc fore lorela ido, soredum foresta logika portala consore mio de la porte sorte forte.

Hlavní menu

Hlavní rozcestník

Důležité odkazy

Všechna práva vyhrazena | 2023