Sommelier/sommelierka nabízí a odborně servíruje vína, pečuje a dbá o jejich správné uskladnění. Používá vhodný inventář a adekvátní technologická zařízení při ošetřování a skladování. Přijímá objednávky, provádí vyúčtování s hostem, komunikuje s hosty, dodržuje profesní etiku. Je odborníkem na vhodné kombinace vína a pokrmů z jídelního a nápojového lístku. Podílí se na tvorbě vinného lístku, využívá znalostí klasifikace, označení vín a pěstování vinné révy na území České republiky i ve světe.