Agronom/agronomka pro olejniny zajišťuje stanovené technologické postupy při pěstování olejnin. Navrhuje technologické postupy pro pěstování různých druhů olejnin, zajišťuje zpracování půdy, setí, ošetřování rostlin včetně ochrany proti škodlivým činitelům, sklizeň a posklizňovou úpravu. Zjišťuje ekonomické ukazatele pěstování olejnin, vede provozní dokumentaci, řídí pracovníky v rostlinné výrobě.