Vinohradník a vinař / vinohradnice a vinařka

profesní kvalifikace

O profesní kvalifikaci

Základem činností vinohradníka a vinaře / vinohradnice a vinařky je práce na vinici i ve sklepě. Musí proto umět provádět řez révy vinné i zelené práce v plodných vinicích. Nezbytná je dovednost hnojení révy a aplikace ochranných prostředků. Pro tyto činnosti je důležité řízení a obsluha traktorů a jiné mechanizace. Ve sklepě musí rozumět celému cyklu výroby vína a sám provádět dílčí operace – tedy např. přijímat hrozny, ošetřovat mladá vína, vína umět filtrovat, lahvovat, skladovat a nakonec distribuovat.

Autorizované osoby

Odborné kompetence

Množení révy vinné

3. úroveň

Výsadba sazenic révy vinné včetně ošetření po výsadbě

3. úroveň

Péče o pokryv půdy ve vinici

3. úroveň

Řez révy vinné

3. úroveň

Zelené ruční práce v plodných vinicích

3. úroveň

Hnojení révy vinné

3. úroveň

Aplikace ochranných prostředků proti chorobám a škůdcům révy vinné

3. úroveň

Řízení a obsluha traktorů a jiné mechanizace

3. úroveň

Sklizeň hroznů

3. úroveň

Příjem hroznů, jejich zpracování, lisování

3. úroveň

Kvašení a ošetřování mladých vín

3. úroveň

Zrání vína, ošetření vína před filtrací a filtrace

3. úroveň

Lahvování vína, skladování a distribuce

3. úroveň

Senzorická analýza vína

3. úroveň

Platnost standardu od: 21.10.2022

Platnost standardu do: neomezeně

Kvalifikační úroveň: 3

Autorizující orgán: Ministerstvo zemědělství

Skupina oborů: Zemědělství a lesnictví

Povolání:

Vinohradník a vinař

Kód: 41-010-H

Více na narodnikvalifikace.cz