Základem činností ovocnáře/ovocnářky je práce v ovocném sadu. Vysazuje ovocné dřeviny a po výsadbě je správně ošetří. Mezi další práce patří řez ovocných dřevin na trvalém stanovišti, ošetřování ploch s výsadbou ovocných dřevina a také sklizeň, třídění a expedice ovoce. Není možné ani opomenout zajišťování ochrany rostlin a hnojení. Pro tyto činnosti je nezbytná dovednost řízení a obsluha traktorů a jiné mechanizace.