Mlékař/mlékařka

profesní kvalifikace

O profesní kvalifikaci

Mlékař/mlékařka zpracovává mléko na mlékárenské výrobky, přírodní sýry, tvarohy, mlékárenské polotovary a případně další potraviny. Obsluhuje výrobní linky, stroje a zařízení v mlékárenském provozu, posuzuje kvalitu surovin a dodržuje hygienické předpisy při výrobě potravin.

Autorizované osoby

Zobrazit seznam autorizovaných osob

Odborné kompetence

Dodržování technologií mlékárenských výrob

3. úroveň

Obsluha strojů a zařízení pro zpracování mléka na mlékárenské výrobky

3. úroveň

Odběr vzorků při zpracování mléka a jejich smyslové posuzování

3. úroveň

Posuzování hodnot kvality surovin a parametrů výrobního procesu při zpracování mléka

3. úroveň

Měření základních chemicko-fyzikálních veličin v mlékárenském provozu

3. úroveň

Skladování polotovarů, přísad a hotových mléčných výrobků

3. úroveň

Dodržování sanitačních postupů, provádění hygienicko-sanitační činnosti v mlékárenském provozu

3. úroveň

Dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin v mlékárenské výrobě; bezpečné používání čisticích prostředků a jiných chemikálií

3. úroveň

Platnost standardu od: 30. 8. 2023

Platnost standardu do: neomezeně

Kvalifikační úroveň: 3

Autorizující orgán: Ministerstvo zemědělství

Skupina oborů: Potravinářství a potravinářská chemie

Povolání:

Pracovník výroby mléčných produktů

Kód: 29-036-H

Více na narodnikvalifikace.cz

Přihlaste se k odběru našich novinek

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur dela more etc fore lorela ido, soredum foresta logika portala consore mio de la porte sorte forte.

Hlavní menu

Hlavní rozcestník

Důležité odkazy

Všechna práva vyhrazena | 2025