Výrobce/výrobkyně karamelových a kandytových výrobků

profesní kvalifikace

O profesní kvalifikaci

Výrobce/výrobkyně karamelových a kandytových výrobků vytváří karamelové ozdoby a kandytové výrobky s využitím technologických postupů, estetických pravidel a hygienických zásad při přípravě jednotlivých komponent a hotových výrobků.

Autorizované osoby

Odborné kompetence

Příjem a uchovávání surovin a polotovarů pro výrobu karamelových a kandytových výrobků

3. úroveň

Volba technologického postupu pro výrobu karamelových a kandytových výrobků

3. úroveň

Příprava, výpočet spotřeby a úprava surovin pro výrobu karamelových a kandytových výrobků

3. úroveň

Příprava a použití karamelové a kandytové hmoty na speciální karamelové ozdoby a kandytové výrobky

3. úroveň

Dělení a tvarování karamelové a kandytové hmoty, výroba ozdob, zdobení výrobků

3. úroveň

Uchovávání karamelových a kandytových výrobků, balení a expedice

3. úroveň

Navrhování, výtvarná úprava a aranžování výrobků

3. úroveň

Posuzování jakosti cukrovinkářských surovin, polotovarů a hotových výrobků

3. úroveň

Provádění hygienicko-sanitační činnosti v cukrářské výrobě, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin

3. úroveň

Vedení provozní evidence při výrobě a prodeji cukrovinkářských výrobků

3. úroveň

Platnost standardu od: 27.10.2023

Platnost standardu do: neomezeně

Kvalifikační úroveň: 3

Autorizující orgán: Ministerstvo zemědělství

Skupina oborů: Potravinářství a potravinářská chemie

Povolání:

Pracovník výroby karamelových a kandytových výrobků

Kód: 29-015-H

Více na narodnikvalifikace.cz

Přihlaste se k odběru našich novinek

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur dela more etc fore lorela ido, soredum foresta logika portala consore mio de la porte sorte forte.

Hlavní menu

Hlavní rozcestník

Důležité odkazy

Všechna práva vyhrazena | 2025