Ošetření jatečně upravených těl jatečných zvířat a vedlejších jatečných produktů

Co potřebuji umět a jak mě budou zkoušet?

• Ošetření a skladování jatečně upravených těl jatečných zvířat

  Kritéria hodnocení	Ověření
  Ošetřit jatečně upravená těla jatečných zvířat	Praktické předvedení a ústní ověření
  Skladovat jatečně upravená těla jatečných zvířat	Praktické předvedení a ústní ověření

• Ošetření a skladování krve

  Kritéria hodnocení	Ověření
  Ošetřit krev podle předpisů	Praktické předvedení a ústní ověření
  Skladovat krev podle předpisů	Praktické předvedení a ústní ověření

• Opracování, třídění, konzervace a skladování střev

  Kritéria hodnocení	Ověření
  Opracovat střeva	Praktické předvedení a ústní ověření
  Třídit střeva	Praktické předvedení a ústní ověření
  Konzervovat střeva	Praktické předvedení a ústní ověření
  Skladovat střeva	Praktické předvedení a ústní ověření

• Třídění, ošetření, konzervace a skladování kůží

  Kritéria hodnocení	Ověření
  Třídit kůže	Praktické předvedení a ústní ověření
  Ošetřit kůže	Praktické předvedení a ústní ověření
  Konzervovat kůže	Praktické předvedení a ústní ověření
  Skladovat kůže	Praktické předvedení a ústní ověření

• Třídění a skladování kostí

  Kritéria hodnocení	Ověření
  Třídit kosti	Praktické předvedení a ústní ověření
  Skladovat kosti	Praktické předvedení a ústní ověření

• Ošetření živočišných vláken a rohoviny

  Kritéria hodnocení	Ověření
  Ošetřit vepřové štětiny, hovězí chlupy, koňské žíně a hřívy	Praktické předvedení a ústní ověření
  Ošetřit hovězí rohy a paznehty, vepřové spárky a koňská kopyta	Praktické předvedení a ústní ověření

• Konzervace a skladování farmaceutických surovin

  Kritéria hodnocení	Ověření
  Třídit farmaceutické suroviny	Praktické předvedení a ústní ověření
  Konzervovat farmaceutické suroviny	Praktické předvedení a ústní ověření
  Skladovat farmaceutické suroviny	Praktické předvedení a ústní ověření

• Zacházení s jatečnými odpady a jejich likvidace

  Kritéria hodnocení	Ověření
  Třídit jatečné odpady	Praktické předvedení a ústní ověření
  Zajištění přípravy likvidace jatečných odpadů	Praktické předvedení a ústní ověření

• Provádění hygienicko-sanitační činnosti v provozech masného průmyslu, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin

  Kritéria hodnocení	Ověření
  Dodržovat hygienické předpisy, osobní hygienu a zásady bezpečnosti potravin	Praktické předvedení
  Používat pracovní oděv a ochranné pomůcky	Praktické předvedení
  Dodržovat sanitační řád	Praktické předvedení
  Dodržovat zásady bezpečnosti, hygieny práce a ochrany zdraví při práci a požární prevence	Praktické předvedení
  Rozlišovat specifická bezpečnostní rizika související s manipulací se strojním vybavením a s výkonem pracovních činností při ošetřování jatečně upravených těl jatečných zvířat a vedlejších jatečných produktů	Ústní ověření