Co profese obnáší

Kuchař teplé kuchyně provádí samostatně kompletní práce na úseku teplé kuchyně v gastronomických provozech.

Co musím umět

  • Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech a dodržování hygienických předpisů
  • Nakládání s inventářem
  • Úprava jatečního masa, drůbeže, ryb a zvěřiny pro kuchyňské zpracovávání
  • Zpracování a úprava polotovarů
  • Skladování potravinářských surovin
  • Volba postupu práce, potřebných surovin a zařízení pro přípravu pokrmů
  • Přejímka potravinářských surovin
  • Příprava surovin pro výrobu jídel
  • Sestavení jídelního lístku a sledu pokrmů
  • Obsluha technologických zařízení v provozu
  • Organizování práce v gastronomickém provozu
  • Charakteristika dietního stravování
  • Příprava teplých pokrmů podle receptur
  • Příprava moučníků
  • Příprava teplých nápojů

Uložte si profese, které vás zajímají, mezi oblíbené položky anebo přímo do svého osobního plánu profesního rozvoje.

Zaregistrujte se zdarma

Kolik budu brát?

Tato informace je dostupná