Co profese obnáší

Lahůdkář zpracovává potraviny rostlinného i živočišného původu a zhotovuje z nich lahůdkářské výrobky.

Co musím umět

  • Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin
  • Příjem a uchovávání surovin, polotovarů a přísad pro výrobu lahůdkářských výrobků
  • Výroba aspiků, majonéz a remulád
  • Výroba lahůdkářských salátů, pomazánek a krémů
  • Výroba plněných baget, chlebíčků, obložených mís a kusových výrobků
  • Obsluha strojů a zařízení pro zpracování a balení lahůdek
  • Posuzování jakosti surovin, polotovarů a výrobků při výrobě potravinářských výrobků
  • Uchovávání, balení a expedice lahůdek
  • Tepelné opracování polotovarů pro výrobu lahůdek
  • Příprava zeleninových polotovarů pro výrobu lahůdkářských výrobků
  • Prodej lahůdek
  • Vedení provozní evidence při výrobě a prodeji lahůdek

Uložte si profese, které vás zajímají, mezi oblíbené položky anebo přímo do svého osobního plánu profesního rozvoje.

Zaregistrujte se zdarma

Kolik budu brát?

Tato informace je dostupná