Co profese obnáší

Lahůdkář rybích lahůdek zpracovává potraviny rostlinného i živočišného původu včetně ryb a vyrábí z nich lahůdky obsahující rybí maso.

Co musím umět

  • Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin
  • Výroba aspiků, majonéz a remulád
  • Posuzování jakosti surovin, polotovarů a výrobků při výrobě potravinářských výrobků
  • Prodej lahůdek
  • Příjem a uchovávání surovin, polotovarů a přísad pro výrobu rybích lahůdek
  • Příprava a úprava ryb před dalším zpracováním
  • Marinování a solení ryb
  • Tepelné opracování výrobků z ryb a polotovarů pro výrobu rybích lahůdek
  • Příprava zeleninových polotovarů pro výrobu rybích lahůdek
  • Výroba lahůdkářských výrobků ze solených a marinovaných ryb
  • Obsluha strojů a zařízení pro zpracování a balení rybích a lahůdkářských výrobků
  • Uchovávání, balení a expedice rybích lahůdek
  • Vedení provozní evidence při výrobě a prodeji rybích lahůdek

Uložte si profese, které vás zajímají, mezi oblíbené položky anebo přímo do svého osobního plánu profesního rozvoje.

Zaregistrujte se zdarma

Kolik budu brát?

Tato informace je dostupná